Salades

Salade de pissenlits au lard
Salade de « tête de choux »
Salade de poireaux

Salade de pissenlits au lard

Bien trier, nettoyer et laver les pissenlits dans plusieurs eaux. Faire fondre à la poêle les tranches de lard en dés. Mettre les pissenlits dans un saladier après les avoir égoutter. Les arroser des dés de lard chauds et fondus. Ajouter le vinaigre et tourner la salade. Peut être accompagné d’œufs durs, de pomme de terre ou de pâté aux pommes de terre.

Salade de « tête de choux »

RETOUR

Prévoir des tiges et fleurs de choux en bouton. Cuire à l’eau bouillante. Servir en salade avec ail, persil ou ciboulette. Peut s’accompagner d’œufs durs.

Salade de poireaux

RETOUR

Retirer la plus grande partie verte du poireau. Cuire à l’eau bouillante, la partie restante. Laisser refroidir et servir en vinaigrette avec ail et persil. Peut s’accompagner d’œufs durs.